Статьи


 Как выбрать кофеварку

Правильный выбор кофеварки - непростая задача, поэтому надо определить для себя несколько критериев: где будет использоваться кофеварка, сколько чашек ей необходимо готовить, какую сумму Вы готовы потратить. После этого выбор кофеварки уже не будет представлять особого труда.

 

Кофеварка - история происхождения

История кофе, как напитка, давняя, и насчитывает уже не одну сотню лет. Происхождение самого названия, видимо, связано с открытием человеком кофейного зерна, как сырья для приготовления напитка. Это произошло в местности под названием Каффа (Эфиопия) еще в XI веке н.э. Аравийский город Йемен подарил нам сорт «Мокка», и только в 1652 году кофе добрался до Европы. Изначально, кофе готовили в турке или в любой другой емкости подходящего размера. Однако наступление в конце 19 века техногенной эры не обошло стороной и этот напиток. Механики решили упростить и автоматизировать процесс приготовления кофе, и в результате появилась первая кофеварка. Миланский инженер Луиджи Беццера, получил патент на кофеварку, предназначенную для использования в барах, более чем сто лет , в 1901 г. В то время, она топилась углем, и не была еще полностью автоматической. Необходимо было следить за давлением пара и вовремя открывать специальный вентиль. Современные кофеварки прошли довольно большой эволюционный путь и уже мало напоминают своих прародителей.
Все современные кофеварки эспрессо принято делить на два типа, не столько по принципу приготовления кофе (кофеварки эспрессо работают на одном принципе), сколько в зависимости от давления горячей воды, которая пропускается через слой молотого кофе.
Здесь и различают паровые и помповые кофеварки эспрессо.
Помповые кофеварки отличаются большим, по сравнению с паровыми, давлением горячей воды.
Паровые кофеварки обеспечивают давление в 3,5- 4 бар, тогда как помповые кофеварки – это уже горячая вода под давлением в 15 бар.
Помповые кофеварки эспрессо считаются наиболее совершенными. Кофеварка подобного типа, как правило, оснащается специальным встроенным насосом, который и позволяет создавать необходимое давление в 15 бар.
Принцип работы помповых кофеварок эспрессо достаточно прост – в бойлер подается холодная вода, которая очень быстро нагревается и под давлением пропускается через слой молотого кофе. Высокое давление воды способствует более быстрому и более полному экстрагированию, благодаря чему помповые кофеварки готовят кофе очень высокого качества. Единственным минусом является то, что помповые кофеварки могут приготовить за один раз максимум 2 чашки кофе.

По-другому, кофеварки эспрессо еще называются рожковыми. Это связано с принципом приготовления напитка. В специальный рожок засыпается молотый кофе, который затем слегка утрамбовывается. Именно через рожок, и слой кофе, соответственно, и пропускается горячая вода. После каждого приготовления кофе, рожок просто промывается водой, что полностью исключает необходимость в использовании фильтров и т.п. приспособлений.
К кофеваркам также относят такие приспособления как французский пресс, капельные или фильтрационные кофеварки, капсульные, а также комбинированные кофеварки.

Что такое чалдовая технология?

Чалдовая технология была разработана в Италии, чтобы максимально упростить процесс приготовления эспрессо.
Для этого необходимо использовать кофе в чалдах и специальную чалдовую кофемашину.
Кофе в чалдах – это гарантированное качество каждой чашки эспрессо при отсутствии профессиональных навыков по его приготовлению.
Кофе уже помолот, спрессован и индивидуально упакован. Упаковка наполнена инертным газом, что позволяет сохранять вкус и аромат свежемолотого кофе в течение 2х лет.
Преимущества использования чалдовой кофемашины:
кофемашина предельно проста и надежна в эксплуатации:
для приготовления кофе достаточно поместить чалду в кофемашину, нажать кнопку и Ваш эспрессо готов бесшумна:
кофе в чалдах уже помолот, поэтому кофемолка, которая является основным источником шума, не нужна.
Чистота: использованная чалда легко удаляется из кофемашины.
Компактность: чалдовая кофемашина идеально впишется в любой интерьер, демократичная цена, возможность менять сорта кофе после каждой чашки.

Автоматические кофемашины


Автоматические кофемашины – это кофеварки для приготовления кофе (эспрессо, каппучино, латте).
Они наиболее удобны в использовании дома и в офисе.
Для получения вкусной чашки кофе Вам надо просто нажать на кнопку. Машина сделает все сама: помелет зерна, сформирует порцию, подаст через порцию кофе горячий пар в чашку, затем сбросит отработанные остатки во внутренний контейнер, а в конце дня промоет себя. В результате – минимум усилий, максимум Вашего удовольствия. Вы можете регулировать крепость, количество воды на чашку, степень помола. Также, в зависимости от модели, вы можете автоматически приготовить капучино.
Преимущества: простота и удобство использования;
Широкий выбор рецептов приготовления кофе;
Более широкий выбор кофе в зернах; Большой выбор моделей;
Настройки параметров чашки кофе(крепость, количество воды и т.д.).
Недостатки: Необходимость профилактических, по требованию кофеварки, чисток специальными средствами от накипи (декальцинации) и гидросистемы от отложения кофейных масел; Относительно высокая стоимость, по сравнению с рожковыми кофеварками.

 

Основные сорта кофе 

Несмотря на огромное разнообразие различных торговых марок кофе, представленных сегодня на рынке, на земле растёт всего три основных вида кофейных деревьев, зёрна которых, в различных вариациях, входят в любую кофейную смесь. Это арабика, робуста и либерика.
Правда, внутри каждого вида существует огромное количество сортов. Так что составителям кофейных смесей, как говорится, есть из чего выбирать.
Арабика – это самый распространенный, самый культивируемый, самый популярный и востребованный, и еще очень много раз «самый», вид кофейного зерна. Арабика включает наибольшее разнообразие сортов, и в общем объеме производства и продаж кофейного зерна в мире, является несомненным лидером. Робуста – самый распространенный вид кофейного дерева в Африке. Так же входит в большинство смесей, так как именно робуста придает готовому напитку крепость. Лимерика – наименее распространенный вид кофейного дерева, и используется в смесях значительно реже.
Если перефразировать известную фразу советского вождя, можно сказать, что: «Из всех сортов кофе, для нас важнейшим является арабика». Этот вид кофейного дерева, кстати, официальное его название звучит как «Кофейное дерево Аравийское», любит высокогорье и совершенно не желает расти в низинах. Идеальные условия – высота от 900 метров до двух километров и влажный климат горных тропиков. И хотя арабика не любит сильную жару, оптимальная температура от 15 до 24 градусов, она не выносит заморозков. Иными словами – достаточно прихотливая в выращивании культура, которая, однако, всегда будет оставаться основным «материнским» сортом кофе. И прежде всего – благодаря тонкому и сложному аромату, который имеет приготовленный из арабики напиток.

В общей сложности сегодня используется около пятидесяти основных сортов арабики, из которых и изготавливается подавляющее большинство кофейных смесей. Это южно- и среднеамериканская арабика. Т.е кофе из Бразилии, Чили, Эквадора, Перу и др. стран американского континента. При этом каждый из сортов отличается особыми характеристиками вкуса и аромата, которые напрямую зависят от условий и места произрастания кофейных деревьев.

Кофейное дерево Канефорда Робуста, или просто Робуста, было открыто только в конце 18 века, и сегодня является вторым, после арабики, по популярности и объемам производства, видом кофе в мире. Зерна робусты «отвечают» в кофейной смеси за крепость, так как они очень богаты кофеином, и этим особенно ценны. У них не очень сильный и даже слегка грубоватый аромат, который только лишь малозаметным оттенком чувствуется на фоне аромата арабики, но именно способность придавать крепость кофейному напитку и позволила этому виду получить достаточно широкое распространение.

Родина робусты – Африканский материк в бассейне реки Конго. Деревья абсолютно неприхотливы, превосходно переносят высокую влажность и температуру тропиков и, в отличие от арабики, не любят горных высот. Оптимальные условия для произрастания – низменности до 900 м над уровнем моря, температура до 30 градусов и высокая влажность с обязательными частыми и обильными дождями. При этом робуста прекрасно противостоит различным вредителям и заболеваниям. Либерика – самый непопулярный из нашей тройки основных видов кофейных деревьев. И в первую очередь – из-за довольно низкого качества зерна.
Либерика произрастает в Африке, на Шри-Ланке, в Индонезии, Филиппинах и других странах этого региона. Либерику никогда не используют как чистый сорт кофе, а только в качестве добавок в различные кофейные смеси.

 


Вход в магазин






Категории товаров

Популярные товары

4 500.00 Грн




43 750.00 Грн




54 000.00 Грн




4 500.00 Грн




55 000.00 Грн




Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.